PIMENTA DO REINO

A pimenta do reino, uma das especiarias mais antigas conhecidas, tem caído no gosto dos produtores brasileiros. O cultivo cresce 

anualmente, principalmente no Espírito Santo, Sul da Bahia e Pará.

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A produção vem crescendo nos últimos anos devido ao aumento histórico de preços do produto nesse período. Segundo dados do IBGE, de 2015 a 2017 a área destinada a cultura cresceu 28% no Brasil, numero esse que vem crescendo.

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Trabalhamos com a pimenta do reino preta, e a mesma é classificada em 3 tipos, de acordo com sua densidade:

Asta (580 gramas por litro)

B1(550 gramas por litro)

B2 (500 gramas por litro)

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Hoje em dia, é indesejado pela maioria dos países importadores, o cheiro de fumaça proveniente do processo inadequado de secagem da pimenta em secador de fogo direto. Devendo a pimenta ser seca em, terreiro, estufas ou secador de fogo indireto, não apresentando mofo e impurezas.